煎西瓜豆沙饼

1、西瓜果瓤200克、面粉500克。蛋清、白糖、豆沙适量。

2、西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、白糖，分成若干个较稀的小面团，包入豆沙馅，分别滚上干粉，压扁，冉搓圆，反复几次之后面团较硬实时捏成型，成西瓜饼坯。

3、平底锅上火，加油烧热，放入饼坯煎熟即可。