泸西卤鸡脚怎么做才能颜色做好

加入冰糖和酱油颜色好，方法如下：

1、鸡脚去趾洗净烫后，再用水冲洗干净备用。蒜头、老姜、红辣椒皆切片，干土肉桂叶洗净擦拭干备用；

2、起一油锅，先爆香，接着把水倒入略煮，调味料也一并加入调匀煮沸腾，即为卤汁；

3、 备一钢锅，将鸡脚整齐摆入，再把卤汁倒入钢锅中，以大火煮滚约5分钟后，盖上锅盖转微小火焖上约20分钟，熄火再焖上20分钟即可取出冷却。