清洗鱼线的方法

抽鱼腥线的方法

1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。

2、用刀面在鱼身上拍一下。

3、鱼筋凸现。

4、用刀或手轻压鱼身抽出来了。

抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味，尤其是土腥味，不然会影响口感。

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。