常温美式为什么这么难喝 冰咖啡为什么没那么苦

买好的冰咖啡，不小心放凉了以后，就会感觉非常苦，有些人常温美式比中药还难喝，那么，冰咖啡为什么没那么苦？下面小编就带来介绍。

常温美式为什么这么难喝

研究发现：我们的舌头上存在一个名为“TRPM5”的阳离子通道。它会在温度上升的时候启动，来诱发味觉感受细胞去极，强化我们的味觉感知能力。冰美式加冰后，低温状态会让TRPM5关闭，从而屏蔽掉咖啡部分风味，让它变得更容易入口。除此以外，少数拥有热品尝器(TTS)遗传变异的人，还会在温度变化的时候出现苦味、金属味一类的风味幻觉，让自己在品尝常温美式的时候，感受到一种“苦上加苦”的别样体验。

冰咖啡为什么没那么苦

温度较低的时候，味蕾部分罢工，就能自动屏蔽一些不好的风味，例如……咖啡因。

虽然很多打工人就指着咖啡因提神，但吃着打工的苦，实在不想再吃咖啡因的苦。同样浓度的咖啡因，在20~30℃尝起来最苦。当你刚点了冰咖啡，还没喝几口就被叫去处理工作，回来之后咖啡早就不冰了，那简直是苦上加苦。

喝冰美式咖啡要注意这些

当心冰美式咖啡中的糖分陷阱：冰美式咖啡中常常添加糖浆、糖果、奶油等甜味源，以增加口感和吸引力。然而，这些添加物含有大量的糖分，摄入过多可能导致血糖波动、肥胖和糖尿病等健康问题。因此，建议选择低糖或不加糖的冰美式咖啡，或者选择天然的替代品如蜂蜜或椰子糖。

小心冷饮中的刺激剂：

虽然适量的咖啡摄入有助于提神和注意力集中，但过量摄入可能导致失眠、心悸、焦虑等副作用。尤其对于孕妇、儿童和对咖啡因敏感的人群，应限制冰美式咖啡的摄入量。

注意饮品配料隐含的危险物质

冰美式咖啡中的配料也是我们需要关注的。例如，某些糖浆中含有高果糖玉米糖浆，这种添加物与肥胖、心脏病和糖尿病的风险增加有关。奶油和奶制品中的饱和脂肪和胆固醇也可能对心脏健康不利。建议选择低脂、低糖的替代品，如植物奶或低脂奶。

当心掉入假清凉的健康误区

冰美式咖啡给人一种清凉的感觉，让人误以为它可以有效解暑。然而，事实是，冷饮只能暂时缓解口渴，而不能真正降低体温。过量饮用冰美式咖啡可能导致身体过度消耗热量，进而引发体内的热量不平衡，给身体带来负担。