煮丸子的技巧

1、用料：鱼丸6个、绿豆芽150克、青菜10棵、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒5个、花椒3克、葱花5克、蒜瓣3瓣、姜丝2片、盐适量。

2、鱼丸取出解冻备用。

3、绿豆芽洗净，青菜洗净。

4、葱姜蒜改刀切好，豆瓣酱、花椒辣椒备好。

5、起锅热油，加入花椒辣椒炸出香味。

6、在加入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

7、加入豆芽和青菜翻炒至见软。

8、加入鱼丸、清水，生抽、料酒，煮开后转小火煮5分钟。

9、最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。