台湾卤肉饭 如何自制台湾卤肉饭
把洋葱切丝、大葱切段。
五花肉切小块,准备大料。
锅里放入比平时炒菜较多的油,我们来炸制葱酥,小火慢炸,先放入大葱段,再放入洋葱,炸成金黄色捞出。
锅里留少许油,我们把五花肉油分煸出去。
然后把五花肉、葱酥放入大料、生抽。
加入适量冰糖。
加入一点点料酒。
加红烧酱油,加入热水,没过肉肉,小火闷1.5小时。
土豆切块、鸡蛋剥皮。
把鸡蛋土豆一同放入砂锅内,在煲30分钟,最后根据咸淡放入少许盐调味即可。


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