火腿肠怎么切斜片
在切火腿肠的时候,左手拿起火腿肠,下面一头抵着切菜板倾斜着拿着,右手拿着小刀,从下面开始斜面切,切到火腿肠直径一半的时候就可以了。把刀取出,向上移动1.5cm左右,再切一刀,就这样移动着切完。一面切完后,对面反过来再切,切段时候要与先切的刀痕交错着切,就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀,这样就不会切断了。花纹也好看。切完以后,用油煎炸后才能看出效果。把平底锅放油烧热。放入火腿肠。中小火把火腿肠四周都煎焦黄。就可以起锅了。这个左边切的还不够深,没有充分展开。再切深点就更完美了。火腿肠的刀花就完成了。


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