青团要用什么粉做 青团制作的时候要注意哪些

清明节是中国传统节日，会外出踏青，会祭祀祖先，参加一些传统民俗活动。其实清明节饮食上的习俗也是比较多的，比如清明节吃青团就是传统的习俗。那大家知道青团要用什么粉做？现在就来告诉大家。

一、青团要用什么粉做

糯米粉

青团用的是糯米粉。如果吃过青团的人都知道青团吃上去非常的软糯，而且不会粘牙。这主要是因为它用的是糯米粉。糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常细腻，而且非常有韧劲。最主要的它是不会粘牙的，因此好吃的青团基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉来制作而成的，所以上去非常的软糯香甜。

二、青团制作的时候要注意哪些

1.防止黏连

青团主要用的粉是糯米粉，制作好的青团那其表面的会有一些粘性，如果在上面没有再撒上一些干的糯米粉的话，青团与青团之间就会容易粘。所以制作好的青团最好在表面用干的糯米粉再包裹一下，这样就可以防止黏连了。

2.艾草汁不要打得太薄

青团之所以呈现出青色，是因为在里面加入了艾草汁。很多人会把艾草打得非常的细，其实这样会破坏它的营养，而且口感也没有那么好，可以把艾草稍微打一下变成艾草泥，这样的话会有一些草叶在里面，制作出来的青团它的营养价值就比较高了，而且有一些草叶的话也会好吃一些。所以艾草不要打得过于精细，混合了艾草叶的艾草溶做青团才是最好吃的。

3.不能添加泡艾草的水

艾草买回来之后很多人会一下经常艾草的水呢，人家好多人也觉得不要浪费，S倒在面粉里面和面，殊不知这样的做法其实这是错误的，因为浸泡艾草的水是有非常苦涩的味道的，如果这个水倒入糯米粉当中去揉面，揉出来的面团也是非常苦涩的，所以浸泡艾草的水是千万不能添加在糯米粉里面的，应该用温水去和面，这样揉出来的面更有筋道，更加好吃。

大家在制作青团的时候建议选择水磨粉或者是糯米粉制作，在制作的时候也要注意一些方式方法，这样才能把一个普通的青团做的美味好吃。当然现在青团口味也非常的多，大家可以根据自己喜欢的口味在清明节的时候给家人们品尝一下青团的美味。