光头鸡怎么做

原料：二百克母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。

做法步骤如下：

1、母鸡洗净切块后放入开水中涮洗以下，去除血水；

2、将洗净的母鸡放入炖锅里面，然后将山药、田七清洗干净，再放入炖锅内；

3、向锅中加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒；

4、用食用玻璃纸将炖锅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口；

5、将炖锅放入蒸笼里蒸两个半小时；

6、出锅后加入少许盐调味即可。