茭头怎样腌制

茭头腌制需准备食材：新鲜茭头、食用盐、白酒、红辣椒、红糖。茭头腌制前一定要将根部清洗干净。一共三个步骤，下面是腌制茭头详细操作：

第一步：冲洗晾干

首先将茭头的根须剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

第二步：入缸腌制

加入食用盐、新鲜的红辣椒末、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

第三步：加盖封泥

每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜茭头。

总结：以上就是关于茭头怎样腌制的具体操作步骤，希望对大家有帮助。