油条的做法和配方

1、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2、面粉放盆中。先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

3、揉好后发酵一个小时。

4、面团发至两倍大。

5、盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

6、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

7、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

8、刀上也抹油，将大面片切成小条。

9、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

10、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。