大田县美食

九层粿、武陵烤兔、永仙鸡、石牌骨头、大田乌稔饭、石锅饭等。

1、九层粿：九层粿是福建大田一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素，第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层。

2、武陵烤兔：福建大田养兔，并且烹制红糟兔的历史久远，武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼，武陵烤兔是由兔肉、茶籽油、当归等食材制成的食品。

3、永仙鸡：永仙鸡是大田县独有的特产、将经yan5割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，让人体会到“大块吃肉，大碗喝酒”的农家风格。

4、石牌骨头：石牌大骨头肉美食品牌始创于20世纪80年代初，由于肉质鲜嫩、味道鲜美，价格优廉而广受欢迎。

5、大田乌稔饭：乌稔饭是清明食俗，而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为梅山沈岭村是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

6、石锅饭：大田石锅饭用粳米、杂谷（小米、大豆、高粱米）、银杏、胡萝卜做成，再佐以该地区出产的青菜和20多种小菜，味道超过了传统的老式石锅饭，闻名20多年，成为有别于其他地区的大田的代表饮食。