天天饮食怎样掩制萝卜炸菜

原料配方：咸青萝卜100公斤，干辣椒粉1、5公斤，糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤，花椒、五香粉适量；

制作方法：将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即为成品。