奇特的海味：海蜇的营养价值

相信喜欢养水母的同学都知道水母他颜色多变，在游动中光彩夺目。但是他们中也有一种另类，海蜇。为什么说他另类呢还不是因为我们总能在餐桌上看到它的身影，在中国健康饮食文化因为他清凉爽口所被人们喜爱。那他到底有什么营养价值呢？下面我们就一起来了解一下吧。

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12。3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。现代用于高血压病，头昏头胀等。

尤其含有人们饮食中所缺的碘，它更是一种重要的营养食品。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇干品或鲜品以肉质厚，水分含量多，用手触之有软绵感的为佳；加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。

适用人群：

1．适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2．脾胃虚寒者慎食。

3．从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

温馨提醒：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。