蜜桃夹心曲奇怎么做

1、食材：黄油40g，糖粉50g，鸡蛋1个，柠檬汁5g，低筋面粉180g，粉色色素3滴，桃子1个，白糖40g，清水180g，薄荷叶2g。

2、黄油软化，加入糖粉，打发。

3、加入鸡蛋和柠檬汁，搅拌均匀。

4、加入低筋面粉，揉匀。

5、揉成光滑的面团。

6、分成25g/个，揉圆。

7、放入烤箱中，170度，烤15分钟。

8、取出，放凉，底部挖出小洞。

9、桃子去皮，切块，加入30g白糖和清水，搅拌均匀。

10、小火，熬成果酱。

11、加入曲奇饼干碎，搅拌均匀。

12、装入饼干中，盖上另一片装好馅料的饼干。

13、粉色色素和20g清水混合，搅拌均匀，放入曲奇饼干，粘上色素。

14、放入白糖中，裹上白糖。

15、最后放上薄荷叶。