海棠糕的做法和配方

1、食材：小麦面粉 2kg 红豆 600g 碱 50g 白糖 500g 酵母 150g 花生油 80g 猪油 100g

2、碱加入50g水，配成碱水。将30g花生油加入50g水里，调成水油

3、将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅

4、将适量面粉加入盆内，用凉水和成浆状，加入少量酵母和适量的碱水调匀，直至面色不黄为好

5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上油，将面浆注入模型一半位置，加入豆沙20g个，接着倒入面浆，直至满模型，烘烤5分钟左右

6、在另一铁板上放些白糖，将模型的成型的糕拿出来，反放置铁板上，直至白糖融化，然后将糕取下放到盘子内，即完成