白糖可以炒糖色吗

可以。用白糖炒糖色时，需热锅凉油下糖，熬至颜色变成焦糖色起泡即可。炒糖色共有三种方法：油炒、水炒、水油混合炒。炒糖色最好是用冰糖，冰糖炒成的糖色，色泽更加漂亮，味道没有那么甜。

炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色，炒糖色用的糖，绵糖、碎冰糖、白砂糖都可以。

白糖又称白洋糖、绵白糖、白砂糖，是用甘蔗、甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，色白、干净、甜度高。

白糖可以增甜、缓和酸味、做调料、使食品霜化、制成调色剂、防腐、增光、粘接等。