春笋和冬笋哪个适合煲汤 笋子煲汤的做法

春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种食物，它们吃起来香脆可口，味道比较鲜美，很多人都喜欢吃。春笋和冬笋的吃法比较多，两者都可以用来煲汤，但是相对比而言，冬笋煲汤会更美味一点，吃起来更好一点。

春笋和冬笋哪个适合煲汤

相对比而言，冬笋更适合煲汤。

春笋和冬笋都是大自然的产物，除了它脆嫩的口感，就是它们的鲜美最吸引人了，味道鲜美者会更胜一筹，也就会更受大家喜爱。其实想要知道一个食材鲜不鲜美看一眼营养成分表就知道了，比如笋中所含的蛋白质就富含许多鲜味成分，冬笋中含有4.2g蛋白质，春笋中含有2.4g蛋白质，也就是说，冬笋要比春笋更容易品尝到鲜和美。

因此可见，冬笋更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新，喜欢鲜美还细腻口感的朋友，可以多多选择冬笋，不过冬笋的平均营养价值会低一些，想要补充营养和增加减肥效果的朋友就可以多多选择春笋。总而言之，选择吃冬笋还是春笋，我们大家还是要根据自身情况而决定的。

笋子煲汤的做法

食材：土鸡半只，冬笋400克，干香菇6朵，红枣4颗，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.干香菇清洗干净，剪去香菇蒂，倒入适量开水浸泡，浸泡香菇的水保留一起煲汤；

2.用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣，再切成片备用；

3.鸡肉洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，开大火，焯水捞出洗干净备用；

4.洗干净锅，倒入干净的清水，把切好的冬笋片放入锅中，焯水去除苦涩味，捞出备用；

5.红枣洗干净，去核；

6.全部材料和姜片，连同浸泡香菇的水一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，慢炖1.5小时，出锅前依照自己的口味加入少许盐调味即可；

冬笋搭配土鸡炖汤，鲜而不腻，清甜可口，营养价值高，适合大部分人群进行食用。

冬笋能起到开脾健胃、润肠通便等功效，增进食欲的同时，还能提高免疫功能，搭配土鸡炖汤可以补肾精、温中益气、补充能量，还可以起到增强体质的作用，香菇可以防治肿瘤、抗血栓、保护肝脏，红枣具有补中益气的功效，这一道汤非常适合冬季食用。

吃笋子的注意事项

1、必须焯水：吃竹笋的时候必须要进行焯水处理，将其中的草酸和微量毒素给分解掉，这样的竹笋才不会影响身体健康，食用价值更高。

2、不宜多食：竹笋虽然焯水可以分解草酸，但是竹笋中还是存在着部分的草酸，草酸会与体内的钙质结合生成不易消化吸收的草酸钙，所以还是会在一定程度上影响人体对钙质的吸收，不宜大量食用，以免影响健康。

3、不宜与寒性食物同食：因为竹笋是属于寒性食物，而且其中含有大量的粗纤维，本身对于肠胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的话，很容易刺激肠胃而引起身体不适。