竹笋怎么泡
泡竹笋,将新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用。竹笋初加工后,放入制作好的水中,水上加少许盐巴、白酒,放置一星期后即可食用。泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用。


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