小苏打和食用小苏打一样吗

小苏打和食用小苏打是不一样的，食用小苏打作为食品制作过程中的膨松剂。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。