蓬松煎饼的做法窍门

1、食材：面粉500克，泡打粉20克，牛奶980毫升，蛋黄4个，黄油170克，蛋清 4个。

2、面粉里加入泡打粉后拌匀。

3、碗里倒入牛奶，加入蛋黄、黄油后搅拌完全混合。

4、把牛奶液加入面粉里用手动打蛋器拌匀。

5、碗里加入蛋清，用电动打蛋器打之8成发。

6、把打发的蛋清加入面糊里拌匀。

7、不贴锅里擦上油。慢火加热，倒入一层面糊后盖上盖子，收火煮3-5分钟。