拉丝蛋糕做法

食材用料：低筋粉55克、绵白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、鸡蛋4个克、柠檬汁少许、泡打粉2克、鸡蛋1个。

拉丝蛋糕的做法：

找两个干净的盆子，要求无水无油，将鸡蛋的蛋黄蛋清分离。蛋黄盆里加入玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀，使之成为淡黄色。低筋粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋黄盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌成没有颗粒的均匀面粉糊。蛋清盆里滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打均匀，分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌，翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀。模具垫油纸，倒入面粉糊，轻震，震去里面的大气泡。蛋黄打散装入裱花袋中，划线条。烤箱预热，160度烘烤40分钟左右。蛋糕出炉，放凉切块。