拔丝红枣制作方法

1、食材：红枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。

2、将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；

3、将红枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；

4、将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉；

5、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，用小火炸至金黄色时捞出；

6、炒锅内留油，加入白糖炒至黄色能拔出丝时，倒入炸好的红枣，不断颠翻使之沾匀，出锅即成。