盐水猪蹄的正宗做法和配方

1、材料：猪脚（猪蹄），青红辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉。

2、先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。

3、猪脚（猪蹄）剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了。

4、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至直到筷子能插穿猪脚（猪蹄），即可。

5、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会。

6、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用。

7、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒【和汤一块】，一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了。