紫薯能炒着吃吗

推荐做紫薯炒鸡蛋，做法步骤：

用料：紫薯一个、鸡蛋二枚、葱花少许、油8毫升；

1、将紫薯去皮切片，放蒸锅里蒸熟；

2、将蒸熟的紫薯放入保鲜袋里压成紫薯泥；

3、将鸡蛋放碗里用搅鸡器搅成蛋糊；

4、热锅冷油，将搅好的蛋液倒入锅里，中火炒成鸡蛋碎；

5、倒入紫薯泥一起炒，让鸡蛋和紫薯泥搅拌片刻，洒上葱花装盘即可。