木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉和红薯粉，都是平时在烹制美食时候所用到的食材，只是它们所用的原料是不一样的。那么今天咱们就来聊聊木薯粉和红薯粉的区别，将关于厨房的这些粉的一些小知识分享给大家。

木薯粉和红薯粉的区别

1.原材料不同

从名字上就可以听出木薯粉和红薯粉，它们所选取的食材是不一样的，木薯粉又叫做泰国生粉，是淀粉的一种名称，是从热带植物的块茎中提取的淀粉成分，也就是从木薯当中提炼出来的。而红薯粉叫做地瓜粉，其实就是用大家平时吃的红薯提炼出来的，所以它们在食材上的选择是不一样的。

2.口感不同

将木薯粉和红薯粉分别烹制之后，会发现木薯粉吃过之后，口感是Q弹有弹性的。但是红薯粉相对来说是比较软绵一些的，所以在口感上面两者也不一样，一个更加又韧性，一个更加细腻一些。

3.颜色不同

虽然木薯粉和红薯粉在生的时候，都是看上去是普通的白色粉末状，但是把它们煮熟之后就不一样了。木薯粉经过加热水煮之后，会呈现透明状，而红薯粉的话是有些带灰色状态，所以它们的颜色也是各不相同的。

4.吃法不同

红薯淀粉和木薯粉都是可以用来勾芡的，但是如果是厨师们来烹制的话，那么就会有不一样了。木薯粉它是透明q弹的，所以制作很多q弹的点心当中会用到比较多，比如大家平时爱吃的珍珠奶茶当中的珍珠，还有芋圆等等，包括一些qq弹弹食物的话，都会用到木薯粉。而红薯粉的话，比如说大家做的粉丝，还有一些粗粮都会用到红薯粉。

所以木薯粉和红薯粉的还是有不一样的地方的。因此大家平时在家可以准备一些木薯粉，也可以准备一些红薯粉，在勾芡的时候用这两种都可以。而如果想要色泽变得更加油亮一些的话，就用木薯粉，想让菜品看上去更加饱满一些的话，那就选择红薯粉。