抄手为什么会把肉和皮煮散

1、馅的汁太多，包的时候皮不好捏紧，而且皮容易泡烂；

2、皮太干无法捏紧，可以稍微沾一点水，把皮卷紧，捏实了再下锅；

3、馅含水较多，做馅的时候可以放适量淀粉，并且做馅前把切好的肉摔打一下。