台式凉面做法窍门

1、材料：细面约300克、红萝卜小半条。

芝麻酱汁材料：芝麻酱3大匙、香醋和冷开水适量、蒜泥1匙、酱油、橄榄油各2大匙、糖1大匙、小黄瓜1条。

2、小黄瓜和红萝卜用刨丝器刨成丝，先冰镇。

3、把芝麻酱汁调配均匀备用。

4、煮沸一大锅水，加入一匙盐，把面条散开投入煮约8分熟，捞起泡冰水，再捞起滤干用份量外约一匙橄榄油拌开。

5、用夹子把面条卷团置盘，摆上冰镇的小黄瓜和红萝卜丝，淋上酱汁即可。