禅食是什么：以谷物和坚果为主的素食

禅宗文化源远流长，禅宗思想也对人们的日常生活产生了影响。

禅食的流行，就是一个明证。

那么就让禅宗文化来为你介绍既健康养生，又富含意趣的禅食。

传说，禅食起源于唐朝的寺院素食，禅师们最初以6种谷物混合坚果进行加工，食之自然又富有营养，还能健脑益智。据说曾入寺为尼的武则天，对禅食亦很厚爱，因而成为宫廷尚品，后经鉴真大师东渡，还作为中国的养生妙方传到日韩两国宫廷，遂风靡至今。

禅食对人体大有裨益，它是以谷物和坚果为主的素食，食物天然，烹调简单，口味清淡，尽量保持自然原味。并且，禅食所用植物性食材，不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此可减少血管疾病的发生。同时，禅食的食材中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，能使人体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害，在一定程度上降低了患肠癌风险。

禅食，不仅仅是看重营养和健康，同时还重视禅食过程中的旨趣，据说古法禅食在进食前，周围环境都要布置得幽雅舒适，安宁寂静，进食者食前需使心情平静，食时不能言语，需要心无旁骛，细嚼慢咽，感受食物的滋味，更接收天地万物之灵气。整个禅食过程，仿佛与冥想有着异曲同工之妙。

结束语：禅食有健脑益智，美容养颜，排毒养生的功效，是自然的饮食之道，同时，它也富含着禅宗“从日常坐卧行止中体验禅意”的旨趣。在当今快节奏的时代，也的确值得体验禅食，感受一番回归天地自然的感觉。