欧式乡村炖肉的做法

1、首先准备原材料：有肥有瘦的猪肉梅花肉600克，胡萝卜50克，西芹50克，洋葱100克，土豆2个，

番茄罐头/番茄丁150克，黑胡椒碎少许，盐少许，欧式香料少许，糖少许，香叶几片。

2、梅花肉切小块加入欧式香料、盐、黑胡椒腌制半个小时左右。欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等。

3、西芹、胡萝卜、洋葱分别切块。（一般西式料理中胡萝卜：西芹：洋葱的比例是1:1:2。这个比例适应各类西式料理）。

4、番茄罐头一罐打开备用。额外切了一个番茄丁。土豆切大块。（土豆可以用芋头代替）。

5、锅中下少许油，将腌过的梅花肉倒入，煎至表皮焦黄，锁住水分。（不要频繁翻动）盛出备用。

6、同一个锅，继续下少许油，爆香洋葱。继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味。撒点盐和黑胡椒。

7、准备一个铸铁锅/可以放烤箱的砂锅。把炒好的蔬菜倒进铸铁锅。继续倒入罐头番茄和番茄丁。继续倒入煎好的梅花肉（连同肉汁），放上几片香叶。

8、预热烤箱200度。炖2个小时左右。再撒上少许香料拌匀一下。

9、最后放点欧芹装饰一下。