老式煎饼果子的做法和配方

1、主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。

2、辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。

3、做法：

（1）准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

（2）面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。

（3）搅拌成比较稠的糊状。

（4）葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。

（5）电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。

（6）用刮板迅速刮开摊平。

（7）变色后打入一个鸡蛋。

（8）用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。

（9）煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

（10）放上油条。

（11）两边向中间包起油条。

（12）中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。