湘式蒜台炒肉如何做

1、主料：蒜苗一把，猪肉300g，料酒一小勺，酱油一勺，醋一勺，粟米粉一小勺，香菜两根，盐少许，橄榄油适量，白胡椒粉一丢丢。

2、猪肉切小片，入料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀，加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。

3、蒜苗切丁备用。

4、锅烧开，倒入橄榄油，油八成热后倒入腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。

5、锅中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至变色断生加适量盐，后入炒好的猪肉片，继续翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可根据个人口味再调入适量的盐。