脆柿发黑是什么原因 黑心的柿子能吃吗

柿子有软柿子和硬柿子，它们吃起来都是非常甜的。正常的柿子应该是橙黄色的，有的时候里面会有一点点发黑，或者有黑点点，这种其实是正常现象，是可以正常食用的。那么脆柿发黑是什么原因？黑心的柿子能吃吗？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

脆柿发黑是什么原因？

如果脆柿没有变质的话，说明这种脆柿已经很成熟了，糖分高，吃起来会特别甜，这个时候果肉是带一点黑褐色的。这是因为单宁在成熟的过程中，会逐渐转化成糖分。如果里面有小黑点的话，也是正常的，由于柿子经过不断的人工改良，雌花无法正常授粉结果，于是种皮留在果肉中，也就是我们可以看到的小黑点，所以可以正常食用。

黑心的柿子能吃吗？

里面黑心但是没有腐烂的情况下是可以吃的。柿子发黑有几种情况，如果柿子发黑是因为自身留下的种皮，或者由于过度成熟和氧化而导致的果肉变黑，这种情况可以继续食用。如果柿果的果肉有明显软化、腐烂，且大面积坏死和变黑，说明被细菌污染了，导致果肉变质并携带大量有害物质，因此不能继续食用。

如何处理野生柿子

1、野生柿子果皮中含有大量的单宁酸，人们直接食用时会觉得它的味道特别涩，所以采摘野生柿子后，必须进行脱涩处理才能食用，最有效的方法是将柿子浸泡在热水中，4小时换水24小时。

2、在处理野生柿子时，应在野生柿子表面喷洒适量酒精，然后将其放入密封的保鲜箱中，存放在温暖的环境中三天，这可以使野生柿子的味道变得特别好，洗净后直接食用。