西式泡菜怎么做

1、食材：卷心菜一个、胡萝卜一个、黄瓜一根、姜少许、醋适量、花椒少许、糖适量、辣椒适量。

2、白糖加白醋，一比一的比例，加入姜片，花椒，小火煮开，静置放凉。喜欢吃辣，可以放干椒适量

3、胡萝卜切片。

4、卷心菜掰成大片。

5、卷心菜和胡萝卜，焯水，水内放少许盐，油，也就是煮沸后倒入，约20秒捞出，过凉水。

6、蔬菜全部攥干水份，放凉的糖醋汁倒入即可。

7、放入冰箱，放6小时以上。