反式脂肪酸食品有哪些

日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等，凡是松软香甜，口味独特的含植物奶油、人造黄油等油的食品，都含有反式脂肪酸。

一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸，如饼干、巧克力派、糖果等等。

速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂，现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性都需要氢化植物油。

平时人们常说的反式脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸的总称，且这类不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构，在日常生活中，可以通过很多途径摄入反式脂肪酸。