花生发霉了还能吃吗

花生发霉了不能吃了。

因为发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现，黄曲霉菌有很强的毒性，能对绝大多数动物起急性毒害作用，而且具有明显的致癌作用，对人畜的健康危害很大。

花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉。同时我们还应该放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低，这样可以帮助我们把花生保存好。