酒圣是指哪位圣人

酒圣是指杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒圣。

说文解字，简称《说文》。作者为许慎。是中国第一部系统地分析汉字字形和考究学源的字书，也是世界上最早的字典之一。编著时首次对“六书”做出了具体的解释。