花生油变成白色透明的怎么回事

花生油的浊点为4.4度，因此在冬天较低气温时就会出现白色透明的固体，这是花生油的特性之一。其主要原因是花生油的脂肪酸组成中有高碳的饱和脂肪酸造成，其次是花生磷脂中含有较多的棕榈酸，所以造成花生油的浊点较高，并非杂质太多造成的。