夹生馒头为什么再也蒸不熟

夹生馒头蒸不熟的原因如下：

1、面粉发酵时，没有控制好酵母和面粉的比例；

2、没有正确控制好酵母和水的温度；

3、没有控制好面粉和水的比例；

4、蒸箱密封性不好，或者蒸箱的热得快有故障，或者加蒸的时间过短。