野生豌豆苗能吃吗

野生豌豆苗能吃。豌豆苗含有大量的维生素和膳食纤维，含有多种人体需要的氨基酸，其味清香、滑润适口，会有一股清香味。营养价值高和绿色无公害，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

因为豌豆苗含有较多的维生素和矿物质，所以在烫的时间不宜过久，不然其中所含的营养成分会流失，食用的营养价值也会跟着下降。

豌豆苗属于蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶也是苗类蔬菜的一种，也被成为豌豆尖、龙须菜、龙须苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。扬州人在岁首的餐桌上必定摆上一盘龙须苗，以表岁岁平安。