为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的

原因：黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净。

解决办法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦涩。

黄豆猪蹄通草汤的做法如下：

原料：猪蹄800克。

辅料：大豆150克，调料盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克，通草10克。

做法：

1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；

2、黄豆用冷水浸泡1小时备用；

3、将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；

4、盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。