红烧肉大料是什么

山奈，八角，茴香，花椒，豆瓣，姜；做法：把油倒在锅头，不要烧太热，加点白糖用小或炒一下，用小火，等炒出颜色把肉倒进去；倒肉时再把花椒，姜，豆瓣放进去一起炒，火要开中火；加水，盐，山奈，八角，茴香，鸡精，用大火；锅头水开后再用大火煮10分钟左右再用小火把肉炖熟，进盐味；最后再放入味精提鲜调味即可。