红烧酸辣牛肉怎么做

1、牛里脊350克，高山娃娃菜一颗，辣酱、剁椒适量，醋、料酒、色拉油、盐适量，香菜1棵。

2、洗净牛肉，浸出血水，切成片，用少量的淀粉及料酒、食盐腌制。掰几片娃娃菜的叶子洗净，纵向对切备用。洗净香菜，切小段备用。

3、煮水烧开后将娃娃菜放入热水中烧熟撩起放盘底。

4、热锅放油，油温高后改中火放入辣酱炒一炒，放入料酒、醋、剁椒水炒几下后放水用大火烧，估计能浸没牛肉即可。

5、当酸辣汤开后，将腌制好的牛肉放入锅里，烧开，牛肉全部变色熟透后起锅，倒入盘里即成。