盐烧鲍鱼做法窍门

1、主料：鲍鱼11个、西兰花200克。

2、辅料：花生油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量。

3、西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。

4、小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。

5、汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。

6、把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。

7、另想油锅，把姜、蒜煸香。

8、倒入生抽爆香。

9、加入适量的清水。

10、再放入适量的蚝油与白砂糖。

11、然后把小鲜鲍放入锅内。

12、烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。