吃烧烤真的会增加患癌风险吗 烧烤多久吃一次比较好

烧烤食物在烧烤过程中处于高温状态，易产生致癌物苯并芘、亚硝胺，长期食用烧烤不一定会引发癌症，但一定会增加患癌风险。那么烧烤多久吃一次比较好？下面小编带来介绍。

吃烧烤真的会增加患癌风险吗

对烧烤而言，无论烤的是牛羊猪鸡鸭鱼哪一种肉，无论用炭火、烤箱还是瓦斯炉，烤制过程中通常会产生三类致癌物：丙烯酰胺，杂环胺(HCA)以及多环芳香烃(PAH)。生肉在火炉上逐渐烤熟时，棕褐色的小串会散发出你无法拒绝的诱人香气，美拉德反应正在发生。

研究表明，这个过程会产生致癌物质丙烯酰胺，世界卫生组织将其列为2A级致癌物，与倒夜班具有相同的致癌等级。

若偶尔少量食用烧烤，可通过身体新陈代谢将其排出。由于烧烤在烹饪过程中易产生杂环胺及多环芳烃两种致癌物，这两种物质通过皮肤、消化道、呼吸道等途径进入人体有可能会导致基因突变，进而增加患癌症的概率。

烧烤在烹饪过程中会添加大量脂肪及盐和其他调料，过量长期食用烧烤会导致肥胖，高血压等，不利于健康。因此建议日常生活饮食应以蒸煮等烹饪方式为主，食材以高蛋白，低脂肪，低热量为主，如新鲜蔬果、鱼肉、鸡肉等。同时应适量进行体育锻炼，增加肌肉含量，避免脂肪堆积引起肥胖，进一步发展成脂肪肝、高血压等疾病。

烧烤多久吃一次比较好

对于多久吃一次烧烤不会对人体造成影响，并没有确定的时间，因为每个人的体质不同，而且每次食用的烧烤量也不同，需要根据情况来判断。通常建议尽量减少食用烧烤的次数，可保持一年内仅食用几次烧烤的状态，并且尽量不要在晚上食用过多的烧烤。

烧烤在制作过程中会产生有害物质，营养价值也相对较低，并且还会在烧烤的食物上撒过多的刺激性调料，如辣椒、胡椒粉等，其中的含盐量超标，长期过量食用会增加肾脏负担。当代年轻人很喜欢将烧烤当作夜宵食用，如果长期在夜间食用烧烤，会对胃肠道产生刺激，导致胃炎、胃溃疡的发生几率增加。

日常生活中要养成良好的饮食习惯，饮食上尽量做到营养均衡和合理膳食，多选择新鲜的蔬菜、水果食用，如苹果、香蕉、青菜、胡萝卜等。同时增加体育锻炼，增强体质，规律作息、规律饮食。