火烧肉的做法

材料：五花肉、草菇老抽、盐、冰糖、生姜、桂皮、八角、红枣适量。

做法：

五花肉清洗干净，放入开水中灼烫后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块；再次放进开水锅中灼烫，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，捞出沥干水分；锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍微黄，放入冰糖、草菇老抽、盐，翻炒均匀；加入没过全部材料的热开水，打开锅盖，大火煮开，撇走泡沫；大火收汁，直到酱汁浓稠即可。