红烧肉糖色胡了发苦怎么办

将胡糖取出即可，红烧肉的具体做法如下：

1、准备食材，即五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。

2、五花洗净切块，姜切片。

3、焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

4、炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

5、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。