老上海蛋饺家常做法

1、猪肉糜用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入核桃油打匀。

2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍。放一汤匙蛋液在勺内，转动让蛋液覆盖在勺内均匀，形成蛋皮。

3、夹上一点肉馅放在蛋皮中间。

4、用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。

5、用筷子轻压一下蛋皮，将肉馅包住再翻面定型就可以了。

6、毎做一个蛋饺都要重复第一次的过程，做完所有的蛋。