海鳝怎么做才好吃

海鳝做成豉蒸海鳗好吃，其做法如下：

材料：海鳗、荷叶、植物油、酱油、料酒、香油、豆豉、盐、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜。

具体步骤：

1、将海鳗去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用盐腌片刻，下入开水锅内略煮，捞出备用；

2、将姜、蒜切末；

3、将荷叶下入开水锅烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油，备用；

4、将炒锅注油烧至五成热，放入海鳗段，炸至变色，捞出控油，备用；

5、将炒锅注油烧热，下入姜末、蒜末、豆豉，放入海鳗段煸炒，烹入料酒，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油；

6、将做的好海鳗段在荷叶上，放入蒸锅蒸10分钟即可。