唐僧肉代表什么动物

是蝉，因为唐僧是金蝉子转世，所以吃了唐僧肉才能长生不老，而金蝉也就是知了，在自然界中是有这种动物的。

唐僧，也叫唐三藏，唐僧为中国四大名著之一《西游记》中的人物，前世为如来二弟子金蝉子，原型为唐代高僧玄奘，修成正果后被封为“旃檀功德佛”。